La vendimia es un momento muy especial para todo el equipo de María Manuela Enoturismo. Los esfuerzos y el cuidado de los viñedos durante todo el año tienen ahora su recompensa con los racimos dorados de la uva listos para ser recolectados y convertidos en el vino Albariño María Manuela. Por supuesto, también es un momento único para que los amantes del enoturismo puedan vivir la experiencia.
2026: Una vendimia adelantada en la D.O. Rías Baixas
Este año 2026 se ha caracterizado por una meteorología excepcional: un invierno mucho más lluvioso de lo normal ha dado paso a una primavera y un verano muy secos, con humedad muy baja, altas temperaturas y un claro predominio del tiempo soleado. Todo esto tiene una influencia enorme en la cantidad y calidad de la uva cosechada.
En la Denominación de Origen Rías Baixas y en la subzona Ribeira do Ulla a la que pertenecen las dos fincas que integran los viñedos de María Manuela, la vendimia de 2026 está siendo la más adelantada que se recuerda. El calor y la falta de lluvia ha hecho que el fruto madure mucho antes; tanto como para que en algunos viñedos se haya comenzado a vendimiar a mediados de agosto, en pleno verano. La llegada de altas temperaturas muy temprano en primavera ha adelantado todo el ciclo vital de las viñas y el calor intenso del verano ha acortado el periodo de maduración.
En los viñedos de María Manuela siempre realizamos una vendimia algo tardía, porque buscamos un fruto plenamente maduro y cargado de azúcares que nos darán una buena graduación alcohólica que es característica de nuestro vino Albariño María Manuela y que ayuda a darle ese cuerpo tan especial.
La vendimia es un proceso plenamente manual. La uva madura es un fruto delicado al que hay que tratar con mimo. En la vendimia de María Manuela participamos todos los de la casa, como siempre se ha hecho, además de contar con ayuda de personal contratado expresamente para estos días.
La vendimia es el principio de la magia del vino Albariño María Manuela
Una vez recogida la uva y transportada a la bodega, comienza el proceso de elaboración del vino. ¡No hay tiempo que perder! La uva comienza a deteriorarse muy rápidamente una vez recogida, por lo que tener la bodega junto a los viñedos nos ahorra transportes que afectan a su calidad final.
En la bodega se pesa la uva, se controla su estado sanitario y grado de maduración y se descartan racimos dañados o poco maduros.
A partir de aquí comienza el proceso de extracción del mosto de la uva: Despalillado (separación del grano de la parte leñosa del racimo), estrujado para liberar el mosto, un prensado suave y un reposo en frío de 24-48 horas para que los sólidos sedimenten y obtener un mosto limpio antes de la fermentación, que se realizará en tanques de acero inoxidable. Después vendrá la crianza sobre lías durante 13 meses y finalmente el embotellado del vino Albariño María Manuela D.O. Rías Baixas. Pero para eso todavía falta mucho y ya te lo contaremos cuando llegue el momento.
Cabañas en el bosque entre viñedos durante la vendimia, una experiencia única en María Manuela Enoturismo.
Alojarse en las cabañas en el bosque de María Manuela Enoturismo es una oportunidad única para vivir desde dentro el momento de la vendimia y el proceso de elaboración de nuestro vino. Podrás presenciar todo el proceso (y si quieres ayudar, no te vamos a decir que no) y vivir en primera persona el momento en el que el fruto dorado de las viñas de Albariño inicia el proceso que le llevará a convertirse en el vino Albariño María Manuela.
Se trata de una experiencia que se puede vivir sólo unos pocos días al año. Aunque muchas bodegas cuentan con alojamientos, ninguna te ofrece alojarte en cabañas en el bosque justo al lado de los viñedos y de la propia bodega. Esta característica única de María Manuela Enoturismo es todavía más importante en el tiempo de la vendimia, ya que te alojarás en cabañas premium completamente equipadas y que cuentan con terraza y jacuzzi. Vivirás la vendimia con todas las comodidades y a tu aire.
Te invitamos a reservar una escapada en María Manuela Enoturismo, sea en época de vendimia o en cualquier otra época del año. Estamos seguros de que será una experiencia inolvidable. Además, estamos a un paso de Santiago de Compostela y a tan sólo 18 km del aeropuerto. Te esperamos para recibirte con los brazos abiertos.
