En Enoturismo María Manuela creemos que las fiestas se disfrutan mejor cuando se viven sin prisas y desde dentro. Nuestras cabañas, rodeadas de bosque y viñedos, son el punto de partida ideal para descubrir algunas de las celebraciones más representativas del Entroido gallego y de las fiestas gastronómicas de Galicia, muchas de ellas reconocidas como Fiestas de Interés Turístico.
Hablar de fiestas de cercanía es hablar de tradición, de territorio y de una forma auténtica de vivir Galicia.
Ribeira do Ulla: descubrir, comer y descansar
La Ribeira do Ulla es el territorio que nos rodea y que da sentido a nuestra forma de entender el enoturismo. Muy próxima a Santiago de Compostela, esta comarca destaca por su gran riqueza natural y cultural, con paisajes verdes atravesados por ríos, valles y montes que conviven con un importante patrimonio histórico y religioso.
Lugares emblemáticos como el Pico Sacro, los monasterios, las iglesias y la arquitectura popular forman parte de un entorno que conserva su identidad y autenticidad. El paso del Camino de Santiago, “Camiño Sueste – Vía da Prata” y la presencia de espacios naturales protegidos convierten la Ribeira do Ulla en un destino ideal para quienes buscan naturaleza, historia y tradición gallega.
La gastronomía es otro de los grandes pilares de la comarca. La comarca es un reflejo de la tradición gastronómica de Galicia, basada en la calidad del producto y en recetas transmitidas de generación en generación. Quesos, vinos, carnes, embutidos y productos de la huerta, muchos de ellos amparados por sellos de calidad y denominaciones de origen, forman parte de una cocina muy ligada a las fiestas populares y a la vida rural.
Para descansar, la comarca ofrece diferentes opciones de alojamiento, como casas de turismo rural, pensiones y pequeños alojamientos con encanto. Entre ellas se encuentra Enoturismo María Manuela, un proyecto único para dormir rodeados de bosque y viñedos, donde el descanso se vive en plena naturaleza y en conexión directa con el paisaje vitivinícola de la Ribeira do Ulla. Un lugar pensado para desconectar, disfrutar del silencio y vivir la comarca desde dentro.
Os Xenerais do Ulla: palabra, memoria y Entroido ancestral
El Entroido de Os Xenerais do Ulla, declarado Fiesta de Interés Turístico de Galicia, es una de las celebraciones más singulares del carnaval tradicional gallego y uno de los grandes atractivos culturales de la comarca de la Ribeira do Ulla, muy cerca de Santiago de Compostela , se celebran entre finales de Enero principios de Marzo .
Los Xenerais do Ulla y Correos del Entroido, montados a caballo y vestidos con uniformes de inspiración histórica, recorren parroquias y aldeas de municipios como Boqueixón anunciando la llegada del Entroido gallego. Esta tradición, documentada desde el siglo XIX, forma parte esencial del patrimonio cultural del territorio.
Durante los recorridos tienen lugar los conocidos atranques del Ulla, diálogos públicos cargados de sátira e ironía que convierten la fiesta en una auténtica crónica social gallega. A través de la palabra, el humor y la tradición oral, la comunidad repasa los acontecimientos del año y mantiene viva una de las expresiones más auténticas del carnaval en Galicia.
El Entroido en la Ribeira do Ulla no es un espectáculo para mirar desde fuera: es una celebración para escuchar, participar y comprender la identidad del territorio. Su fuerte arraigo lo convierte en una experiencia imprescindible para quienes buscan turismo cultural en Galicia y celebraciones tradicionales lejos de las masificaciones.
Festa da Filloa de Lestedo: ritual del fuego y cocina de siempre
La Festa da Filloa de Lestedo, reconocida como Fiesta de Interés Turístico de Galicia, es mucho más que una exaltación gastronómica: es un ritual culinario del Entroido que conecta con los ciclos del invierno y con la cocina tradicional del rural gallego. Se celebra el Domingo de piñata que corresponde con el Domingo siguiente de Carnaval.
La filloa, preparada sobre piedras o planchas calientes, remite al fuego como elemento central de la vida doméstica. Su elaboración, basada en recetas transmitidas oralmente, representa una forma de cocinar ligada al tiempo lento, al aprovechamiento y a la autosuficiencia de las casas.
Durante la fiesta, el acto de hacer filloas se convierte en un gesto colectivo. Vecinas y vecinos trabajan juntos, compartiendo saberes y manteniendo viva una tradición que forma parte de la memoria culinaria de Galicia. Comer filloas de Entroido es también celebrar el final del invierno y el reencuentro en la calle.
Lestedo conserva así una fiesta donde la gastronomía no es espectáculo, sino herencia y vínculo social.
Festa das Carrozas de San Cidre en Oural: la vida campesina como relato
La Festa das Carrozas de San Cidre, celebrada en Oural y declarada Fiesta de Interés Turístico de Galicia, nace como una forma de contar la historia del rural gallego desde dentro, poniendo en valor la vida campesina y sus ritmos. Se celebra a mediados de Mayo.
Las carrozas, construidas artesanalmente con materiales naturales, recrean escenas de la vida cotidiana de antaño: la siega, la malla, la vendimia, los oficios tradicionales y los trabajos comunales. Cada escena es un relato visual que conecta pasado y presente.
La preparación de la fiesta implica meses de trabajo colectivo, donde la vecindad colabora, comparte recuerdos y transmite conocimientos. Este proceso es tan importante como el propio desfile, ya que refuerza los lazos comunitarios y mantiene viva la memoria del trabajo compartido.
San Cidre no es solo una fiesta: es un acto de reconocimiento al rural como espacio de cultura, dignidad y continuidad.
Festa do Cocido de Lalín: la mesa como espacio de identidad
La Festa do Cocido de Lalín es una de las celebraciones gastronómicas más representativas de Galicia y una auténtica exaltación de la cocina tradicional de invierno. Declarada Fiesta de Interés Turístico Gastronómico y Fiesta de Interés Turístico Internacional, gira en torno a un plato que forma parte de la identidad gallega.
El cocido nace de la lógica del aprovechamiento y del calendario agrícola. Es una comida pensada para compartir, para reunir a la familia y para celebrar alrededor de la mesa los momentos importantes del año. Cada ingrediente habla del territorio, del trabajo en las casas y de la relación entre campo y cocina.
Durante la fiesta, Lalín se convierte en un gran comedor colectivo donde se celebra la hospitalidad gallega y el valor simbólico de sentarse juntos a comer. Más allá de lo festivo, el cocido representa una forma de entender la vida rural basada en la abundancia compartida y el respeto por el producto.
Volver a la calma entre bosque y viñedos
La cercanía de todas estas fiestas permite vivirlas desde el respeto al tiempo y a la tradición. Después del ruido, la palabra, el fuego o la mesa compartida, llega el momento de volver a la calma.
En Enoturismo María Manuela, el descanso se vive entre bosque, viñedos y silencio, en un entorno que invita a asimilar lo vivido y a reconectar con el paisaje y sus ritmos.
Porque las fiestas de cercanía no son solo celebraciones:
son memoria, identidad y territorio.
